Vinho verde

La zona DOC para vinos tintos y blancos ya se definió en la legislación vitivinícola en 1908. La enorme zona abarca 60.000 hectáreas de viñedos en los distritos de Braga, Porto y Viana do Castelo. Se extiende a lo largo de 130 kilómetros y 70 kilómetros de ancho en el noroeste de Portugal, entre los ríos Duero y Miño, que forman la frontera con España. Toda la región está clasificada también como zona IGP Minho para los vinos de la tierra. El clima fresco, con una pluviosidad media anual de 2.000 mm, está fuertemente influenciado por la proximidad del Océano Atlántico.

Subzonas

La zona se divide en seis subzonas: Amarante, Basto, Braga, Lima, Moncáo y Penafiel, que se diferencian por las variedades de uva cultivadas. Sin embargo, la subzona no suele mencionarse en la etiqueta. Las vides se emparran en un sistema foliar similar a la pérgola. Aquí se produce aproximadamente una cuarta parte del vino portugués. Sin embargo, alrededor del 60% del vino producido es vino de barril simple, no embotellado, que se asemeja a la sidra turbia. Los viñedos son cultivados por unos 30.000 viticultores con viñedos muy pequeños, a menudo como actividad secundaria.

Producción

Vinho Verde significa "vino verde", pero no se refiere al color (hay variedades blancas, rosadas y tintas), sino al sabor fresco, al paisaje verde y al hecho de que el vino se elabora con uvas que aún están verdes. El clima fresco, la forma de cultivo y las variedades especiales de uva producen un mosto con poco azúcar y un alto contenido en ácido málico. Las uvas, bastante inmaduras debido a la temprana recolección, sólo se fermentan brevemente.

Antes se realizaba la fermentación maloláctica, pero hoy en día se suele añadir dióxido de carbono. El resultado es un vino ácido, fresco y espumoso. Rara vez aparece una añada. La mayoría de los vinos tienen sólo entre 9 y 10% de alcohol por volumen y deben beberse jóvenes. Por su frescura y baja graduación alcohólica, el Vinho Verde se conoce como "vino de verano". Sólo los vinos Alvarinho de Moncáo pueden tener más de 11,5%, todos los demás sólo se declaran como IGP o VR (Vinho Regional) Minho.

Variedades de uva

Desde la adaptación a las directrices de la UE a principios de los años 90, la mitad de los vinos producidos son tintos y la otra mitad blancos. Se distingue entre variedades de uva recomendadas y autorizadas; se permiten unas 35. Para los tintos profundos, oscuros, ácidos y extremadamente astringentes, las variedades recomendadas son Azal Tinto (Amaral), Borraçal, Brancelho (Alvarelhão), Espadeiro, Padeiro de Basto, Pedral, Rabo de Ovelha y Vinhão. Raramente se exportan.

Los Vinho Verdes "más genuinos" son los vinos blancos secos de color pajizo a limón y sabor punzante. Las variedades blancas recomendadas para ello son Alvarinho, Azal Branco, Avesso, Batoca, Loureiro, Pedernã(Arinto) y Trajadura. Se considera que las mejores calidades son las elaboradas con Alvarinho y Loureiro, que también se producen como vinos monovarietales.

Productores

Entre los productores de Vinho Verde más conocidos se encuentran Casa de Sezim, Casa de Vilacetinho, Casa de Vila Verde, Mendes, Ponte de Lima, Palacio de Brejoeira, Sogrape (Gazela, Morgadio de Torre, Quinta Avelada, Quinta Azevedo), Quinta do Ameal, Quinta da Franqueira, Quinta de Liaxa y Quinta do Tamariz.

Imagen: por Alejandro Piñero Amerio en Pixabay