D.O. La Mancha

Paisaje histórico en el centro de España, conocido geográficamente como Castilla-La Mancha (Castillo-La Mancha) y antiguamente como Castilla la Nueva. Con algo menos de 80.000 kilómetros cuadrados, la región es la tercera más grande de España después de Castilla y León (Castilla Vieja) al norte y el sur de Andalucía. La Mancha y la región occidental de Extremadura pertenecen al enorme paisaje de la Meseta. La Mancha se hizo famosa sobre todo gracias al escritor español Miguel de Cervantes (1547-1616) y su famosa novela "Don Quijote de la Mancha". En la llanura weiutflächigen, con los numerosos molinos de viento típicos, se dan condiciones climáticas extremas, con inviernos helados de hasta menos de 20 °Celsius y veranos calurosos y muy secos que superan con frecuencia los 40 °Celsius. El nombre morisco "Manxa" (tierra reseca) lo describe muy bien; en español significa "el paraje".

En promedio, hay más de ocho horas de sol al día, durante los 365 días del año. Las precipitaciones son muy escasas, con una media de entre 300 y 400 mm al año. El suelo es mayoritariamente arena y marga de color marrón rojizo con pequeñas islas de caliza. La densidad de población en los viñedos es muy baja, con 2,5 metros entre las vides, y las vides están formadas a muy poca altura para que cada vid reciba suficiente agua debido a la sequedad. El peculiar patrón de damero de los viñedos se llama Marco real. Los viñedos de esta vasta zona suman 450.000 hectáreas de viñedos, aproximadamente la mitad de la superficie total de viñedos de España, lo que la convierte claramente en la mayor zona vitivinícola del mundo con diferencia.

La zona de la DO La Mancha, que lleva el nombre de la región, cubre sólo una parte de la enorme superficie, pero sigue siendo, con diferencia, la mayor de España, con unas 200.000 hectáreas. Ha habido y hay intentos de dividir La Mancha en varias subzonas, pero hasta ahora han fracasado. Otras zonas independientes de la DO en la región son Almansa, Manchuela, Méntrida, Mondéjar, Ribera del Júcar, Uclés y Valdepeñas. También hay ocho zonas relativamente pequeñas clasificadas como Vino de Pago, que se encuentran entre las mejores en términos de calidad. Se trata de Campo de la Guardia, Dehesa del Carrizal, Dominio de Valdepusa, Finca Élez, Pago Calzadilla, Pago Casa del Blanco, Pago Florentino y Pago Guijoso.

La Mancha se extiende por debajo de Madrid a lo largo de casi 200 kilómetros hacia el sur hasta la frontera con Andalucía. Más de tres cuartas partes de los viñedos están plantados con la variedad de uva blanca Airén. Se utilizó masivamente tras la catástrofe de la filoxera, ya que se adapta perfectamente al clima cálido y seco (por lo que las enfermedades fúngicas son casi desconocidas). En su mayor parte, produce vinos blancos simples y vinos base para destilados. A partir de mediados de la década de 1980, se produjo un cambio hacia los vinos de calidad. Cuando España entró en la UE en 1986, tuvo que comprometerse a desbrozar un tercio de sus viñedos. Otras variedades de vino blanco son Pardilla (Pardillo), Viura (Macabeo), Sauvignon Blanc y Chardonnay. La variedad de vino tinto más importante es Cencibel (Tempranillo), otras son Garnacha Tinta, Moravia Agria, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.