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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Wachau

Descripción de Wachau

Una de las ocho zonas vitícolas específicas de la provincia austriaca o región vitícola genérica de Baja Austria. Está atravesada por el Danubio, en cuyas orillas septentrionales se encuentran muchos de los viñedos, en su mayoría en terrazas. Los viñedos, algunos de ellos muy empinados, se encuentran entre los más escarpados de Austria, el 40% de los cuales están fortificados con muros de piedra seca. En 2021, las paredes de piedra seca fueron incluidas en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. El estrecho valle a lo largo del Danubio sólo tiene 33, la zona vinícola 15 kilómetros. La puerta de entrada al oeste es la abadía benedictina de Melk, al este limita con la ciudad de Krems, de más de 1.000 años de antigüedad. En el siglo V, el monje Severino (410-482) vivía en medio de viñedos cerca de Favianis (Mautern), lo que evidencia el cultivo del vino. El rey inglés Ricardo Corazón de León (1157-1199) fue capturado cerca de Wien a su regreso de la Tercera Cruzada y retenido en el castillo de Dürnstein.

Wachau - Blick auf Dürnstein

El rey Enrique II (973-1024) donó en 1002 el pequeño asentamiento de Liupna, la actual Loiben, al monasterio de Tegernsee. A principios de siglo, el alcalde vienés Karl Lueger (1844-1910) sirvió un vino Loiben en un baile al emperador Francisco-José I (1830-1916), quien comentó: "No habría pensado que hubiera un vino tan bueno en mis países". Lueger sugirió entonces el nombre de "Loibner Kaiserwein". La abadía benedictina de Melk poseía viñedos no sólo en el Wachau, sino también en los municipios de Gumpoldskirchen, Pfaffstätten y Baden. En Rohrendorf, cerca de Krems, el monasterio sigue poseyendo un viñedo de unas 100 hectáreas que fue donado por Leuthold von Kuenring en 1113.

En el año del segundo asedio turco a Wien, en 1883, el vino de la bodega de la abadía se utilizó para apagar un incendio que ya había engullido la torre de la iglesia y amenazaba las campanas. En 1703, se almacenaban en las bodegas 24.000 cubos de vino, el equivalente a 1,3 millones de litros. Finalmente, en el siglo XVIII, los ingresos procedentes del vino del diezmo permitieron reconstruir la abadía de Melk hasta convertirla en el magnífico edificio barroco que es hoy. Debido a los cambios climáticos y a los estrictos gravámenes, la cultura del vino decayó. No fue hasta mediados del siglo XIX cuando se volvieron a producir vinos de calidad gracias a la introducción de nuevas variedades como la Veltliner y la Riesling.

El terreno es en su mayoría poco profundo y con un alto contenido mineral que retiene el calor. Los suelos se componen principalmente de loess, arena y rigsoles. En algunas zonas de terrazas, la capa de humus no tiene más de 50 centímetros de espesor, con granito desnudo por debajo. El clima mixto atlántico-panónico se caracteriza por la humedad del Danubio, que tiene un efecto de aumento del calor por reflexión. Un factor importante para el clima especial es la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, que tiene un efecto positivo. El Wachau fue designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en la categoría de "Paisaje Cultural" en el año 2000.

Weißenkirchen - Wachau (Niederösterreich)

Viticultura en ambas orillas del Danubio

Las comunidades vitivinícolas de Wachau se extienden principalmente a la izquierda y algunas a la derecha del Danubio. Las comunidades de la margen izquierda con sus viñedos más importantes (Lagen) son:

Dürnstein (comunidades catastrales Dürnsteiner Waldhütten, Oberloiben, Unterloiben) con Heudürr, Höhereck, Hollerin, Kaiserberg (Subriede Lichtensteinerin), Kellerberg (Subrieden Wunderburg, Küss den Pfennig), Liebenberg, Pfaffenberg, Schlossberg, Schütt y Supperin.

Loiben (comunidades catastrales de Dürnstein Oberloiben, Unterloiben) con Bockfüßl, Dinstlgarten, Frauenweingarten, Hochstrasser, Klostersatz, Kreutles, Loibenberg (Subrieden Langen Zung, Rauheneck, Rothenberg, Süßenberg), Mühlpoint, Oberhauser, Pichlhof, Rothenhof, Schütt, Setzen, Steinertal, Trum y Wandl.

Spitz a. d. Donau (KG Gut am Steg, Schwallenbach, Viessling) con Almenreith, Amtsgarten, Auleithen, Axpoint (Subriede Hochrain), Baumgartenthal, Brandstatt, Bruck, Burgberg (Subriede Tausendeimerberg), Donaugarten, Fluiding, Gasslreith, Point - Gut am Steg, Setzberg (Subrieden Fischkasten, Landstallen), Hartberg, Kalkofen, Mühlgraben, Offenberg, Pluris, Singerriedel, Spitzer Birn, Spitzer Point, Steinborz, Tannen, Vogelleithen y Zornberg.

Weißenkirchen (KG Joching, St. Michael, Wösendorf) con Achleiten, Altau, Angern, Buschenberg, Donauboden, Donaufeld, Frauengärten (Subriede Traben), Gaisberg, Harzenleiten, Hinter der Burg, Hinterkirchen, Hochrain (Subriede Ralais), Hinter Seiber, Kirchweg, Klaus, Kollmitz, Kollmütz, Pichlpoint (Subriede Pichl), Postaller, Ritzling, Steinriegl, Steinwand, Vorder Atzberg, Vorder Seiber, Weitenberg y Zwerithaler.

Flohhaxn, Himmelstiege, Honivogl y Katzensprung son antiguos viñedos o viñedos que ya no existen y que ahora se utilizan como nombres de vinos de marca.

Wachau - Karte mit den Rebflächen beiderseits der Donau

Los municipios de la orilla derecha del Danubio son:

Bergern im Dunkelsteinerwald (KG Geyersberg, Maria Langegg, Nesselstauden, Oberbergern, Scheiblwies, Schenkenbrunn, Unterbergern, Wolfenreith) con Donauleiten (Subriede Galiziberg) y Laach (Subriede Steinplatte).

Mautern a. d. Donau (municipios catastrales Baumgarten, Hundsheim, Mauternbach) con Alte Point (subzona Schlossberg), Burggarten, Ladoschn, Prebarn, Raubern, Silberbichl (subzonas Bischofpoint, Kirschböck, Leukuschberg, Vom Stein, Zaum), Strudel, Süßenberg y Weingebirge.

Rossatz-Arnsdorf (comunidades catastrales Mitterarnsdorf, Oberarnsdorf, Rossatz, Rührdorf, Unterarnsdorf) con Altenweg, Frauenweingärten, Brunnthal, Höckgarten, Hoferthal, Johannserberg, Mitterbirg, Mugler (Subriede Goldberg), Kellerweingärten, Kirnberg, Kreuzberg, Poigen, Pointen (Subrieden Obere Pointen, Untere Pointen), Porzen, Scheibenthal, Steiger, Siegelstal, Trauntal (Subriede Uiberthal) y Zanzl.

Lista de variedades de uva

En 2015, los viñedos abarcaban un total de 1.345 hectáreas de vides. No hubo cambios en comparación con 2009, con 1.350 hectáreas. La cuota de las variedades de vino tinto es del 8,7%, y la de las variedades de vino blanco, del 91,3%. Las variedades dominantes de vino blanco Grüner Veltliner y Riesling ocupan conjuntamente tres cuartas partes de la superficie total.

Variedad de uva - Austriaca
Nombre principal
oficialmente permitido en Austria
Sinónimos
Color Hectárea
2015
%-Ant
2015
Hectárea
2009
Grüner Veltliner Weißgipfler blanco 766 56,9 704
Riesling blanco Riesling, Riesling del Rin blanco 355 17,4 221
Zweigelt Zweigelt azul, Rotburger rojo 80 5,9 101
Müller-Thurgau Rivaner blanco 65 4,8 86
Neuburger - blanco 43 3,2 58
Blanco Borgoña Pinot Blanc, Klevner blanco 33 2,4 42
Muscat Blanc M. Amarillo, M. Rojo / Muscat Blanc blanco 26 1,9 17
Chardonnay Morillon - no se utiliza en Baja Austria blanco 20 1,4 20,5
Frühroter Veltliner Malvasía blanco 13 0,9 17
Conjunto común blanco - blanco 10 0,7 17
Portugieser azul - rojo 9 0,6 13
Blauburger - rojo 7,5 0,6 9,5
San Lorenzo - rojo 7,4 0,5 12
Sauvignon Blanc Muscat Sylvaner blanco 7,3 0,5 6,3
Muscat Ottonel - blanco 4,9 0,4 5
Pinot Noir, Pinot Noir Pinot Noir, Pinot Noir, Pinot Noir rojo 4,4 0,3 6
Gema. engarzada en rojo - rojo 4,3 0,3 3,7
Traminer Gewürztraminer, T. rojo, T. amarillo blanco 3,0 0,2 2,5
Gris Borgoña Pinot Gris, Ruländer blanco 1,9 0,1 1,9
Cabernet Sauvignon - rojo 1,7 0,1 1,9
Roesler - rojo 1,5 0,1 0,7
Roter Veltliner - blanco 1,0 0,1 1,7
Blaufränkisch - rojo 0,9 0,1 1,5
Merlot - rojo 0,8 0,1 0,8
Viña del Jubileo - blanco 0,7 - 0,6
Goldburger - blanco 0,3 - 0,3
Sylvaner Verde Sylvaner blanco 0,3 - 0,3
Syrah Shiraz rojo 0,2 - 0,3
Zierfandler Rojo tardío blanco 0,2 - 0,1
Rotgipfler - blanco 0,2 - -
Welschriesling - blanco 0,2 - -
Furmint - blanco 0,2 - -
Scheurebe plántula 88 blanco 0,2 - -
Bouvier - blanco 0,1 - 0,3
Rathay - rojo 0,1 - 0,1
otras variedades blancas - blanco 0,7 - 0,1
otras variedades rojas - rojo 0,3 - 0,1
BLANCO SORTEO 1.228 91,3 1.200
RED SORT 117 8,7 150
TOTAL 1.345 100 1.350

Sistema DAC

En agosto de 2021, el nivel de calidad controlada en origen Wachau DAC se hizo obligatorio a partir de la añada 2020 (para la añada 2019 era opcional). Todos los demás vinos de calidad deben comercializarse con el origen Baja Austria, los vinos del Land bajo la denominación de región vitícola Weinland. Además de las condiciones generales del CAD, se aplican normas especiales. Los vinos de calidad producidos bajo la marca WV Vinea Wachau Nobilis Districtus en los niveles Steinfeder, Federspiel y Smaragd se mantienen como denominaciones. Existe una pirámide de origen de tres niveles: vino regional, vino local y vino de finca. En principio, la vendimia manual es obligatoria para todos los vinos.

Wachau - DAC Qualitätspyramide

Vinos regionales: Las uvas pueden proceder de toda la región vinícola de Wachau. Las uvas blancas Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat-Ottonel y Roter Veltliner y las uvas tintas Pinot Noir, St. Laurent y Zweigelt, así como las cuvées y Gemischter Satz están permitidas.

Vinos locales: Hay 22 variedades locales protegidas (véase más arriba). Se permiten las variedades de vino blanco Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muscat, Sauvignon Blanc y Traminer. Estos deben ser vinificados monovarietal y no deben mostrar tonos de madera o apenas perceptibles.

Vinos de viña: Las uvas deben proceder de 157 viñedos definidos (Lagen). Sólo se permiten las dos variedades de vino blanco Grüner Veltliner y Riesling. Los vinos no deben presentar tonos de madera o apenas perceptibles y no deben estar enriquecidos. Los niveles Steinfeder, Federspiel y Smaragd son posibles.

Productores

Los productores más conocidos son Alzinger, Bäuerl Wolfgang, Bruch Richard, Dinstlgut, Domäne Wachau, Donabaum In der Spitz, Donabaum Sighardt, Eder Andreas, Eigl Christian, Fischer Josef, Frischengruber, Gallhofer, Gritsch Josef, Gritsch Mauritiushof, Gritsch Roman, Hick Maria & Manfred, Hirtzberger Franz, Hofstätter, Högl Josef & Georg, Höllmüller, Holzapfel Karl, Hutter Fritz, Jamek Josef, Kartäuserhof, Knoll Emmerich, Lagler Karl, Machherndl, Muthenthaler Martin, Nikolaihof, PAX, Pichler Franz Xaver, Pichler-Krutzler, Pichler Rudi, Pomaßl, Prager, Rixinger, Schmelz Johann, Schmidl Theresa, Schneeweis, Schneeweiss Anton, Schwarz Johann, Sigl Heinz, Tegernseerhof, Urbanushof Paul Stierschneider, Veyder-Malberg. Bajo la marca Vinea Wachau Nobilis Districtus, se elaboran vinos de calidad típicos de la región según estrictos criterios de calidad.

Mapa y pirámide DAC: Copyright ÖWM
Weißenkirchen: Egon Mark

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