Andalucía

La segunda mayor de las 17 comunidades autónomas del sur de España (Andalucía), que comprende ocho provincias. Al este la región de Murcia, al norte las regiones de Extremadura y La Mancha colindan. Es la región vinícola más antigua de España, ya que los fenicios fundaron la ciudad portuaria de Gadir (la actual Cádiz) y exportaron vino ya en el año 1.100 a.C. Aquí se siguió produciendo vino a escala limitada, pero sobre todo pasas, durante los 700 años de dominio de los moros hasta finales del siglo XV. Los moros transformaron la zona en un gran jardín y se le denominó "el paraíso en la tierra". Mucho antes que el resto de Andalucía, Jerez fue arrebatado a los moros ya en 1264 y se produjeron vinos de alta graduación a la manera del jerez. A partir del siglo XVI, la viticultura también sufrió un declive económico y no fue hasta la llegada del turismo, a principios de los años 50, cuando se produjo un importante repunte. Andalucía es la zona más cálida de España, con un clima de predominio mediterráneo. Los vientos del oeste procedentes del Atlántico refrescan y el suelo, a menudo calcáreo, almacena agua incluso en los periodos secos. En la región, las zonas del Condado de Huelva, Jerez, Málaga, Montilla-Moriles y las Sierras de Málaga están clasificadas como zonas DO.