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Regiones vinícolas en Eslovaquia 6 regiones vinícolas
Descripción de Eslovaquia
La República de Eslovaquia, con capital en Bratislava, ocupa una superficie de 49.035 km² en Europa Central. Limita al oeste con Austria, al norte con la República Checa y Polonia, al este con Ucrania y al sur con Hungría. En 1993, el antiguo Estado de Checoslovaquia se dividió pacíficamente en dos Estados independientes, Eslovaquia y la República Checa. La viticultura tiene una historia común que se remonta a los celtas.
Regiones vitícolas
Las regiones vinícolas están situadas principalmente en el sur, en las fronteras con Austria y Hungría. Los viñedos forman una franja de 60 kilómetros a lo largo de estas fronteras y se sitúan sobre todo en los afluentes del Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) y Váh (Waag), alrededor de la capital Bratislava (Presburgo). El clima es continental, con veranos calurosos e inviernos frescos y precipitaciones moderadas. Los municipios vitivinícolas más conocidos son Hurbanovo, Levice, Modra (con una escuela de viticultura), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava y Zlaté Moravce.
Una especialidad es la pequeña región del extremo oriental, que limita directamente con la húngara Tokaj-Hegyalja. Aquí, en los tres pueblos (antiguamente húngaros) de Kistoronya, Szõlõske y la parte eslovaca de Sátoraljaújhely, se produce un vino al estilo de Tokaj. Tras años de disputas, los dos países acordaron finalmente a principios de 2003 que estos vinos producidos en la zona de 172 hectáreas pueden llevar la denominación de origen Tokaji (Tokaj).
Lista de variedades de uva
En 2022, los viñedos cubrían 14.364 hectáreas y el volumen de producción de vino era de 332.000 hectolitros. Dos tercios son vinos blancos y un tercio vinos tintos. Las bodegas más conocidas son Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany y Trnava. Aparte de las exportaciones a la República Checa, la mayor parte se consume en el país. Gama de variedades de uva:
Variedad de uva |
Color |
Sinónimos o nombre eslovaco |
hectárea |
Grüner Veltliner | blanco | Veltlínske Zelené | 2.091 |
Riesling galés | blanco | Rizling Vlašský | 1.655 |
Blaufränkisch | tinto | Frankovka Modrá | 1.378 |
San Lorenzo | rojo | Svätovavrinecké | 939 |
Müller-Thurgau | blanco | - | 932 |
Riesling | blanco | Rizling Rýnsky | 605 |
Cabernet Sauvignon | tinto | - | 570 |
Pinot Blanc | blanco | Burgundské Biele, Rulandské Biele | 523 |
Chardonnay | blanco | - | 310 |
Gewürztraminer / Traminer | blanco | Tramín Červený | 265 |
Furmint | blanco | - | 248 |
Odessky Cherny | rojo | - | 236 |
Fetească estante | blanco | Pesecká Leánka | 231 |
Irsai Olivér | blanco | Irsay Oliver | 227 |
Fetească Albă | blanco | Dievcie Hrozno | 219 |
André | rojo | - | 211 |
Pinot Gris | blanco | Burgundské Sivé, Rulandské Sivé | 211 |
Sauvignon Blanc | blanco | Sauvignon | 208 |
Frühroter Veltliner | blanco | Veltlínske Červené Skoré | 195 |
Muskát Moravský | blanco | MOPR, Moravian Muscat | 163 |
Hárslevelű | blanco | Lipovina | 141 |
Děvín | blanco | - | 133 |
Silvaner (Verde Silvaner) | blanco | Silvánske Zelené | 117 |
Zweigelt | rojo | - | 116 |
Blauer Portugieser | rojo | Modrý Portugal, Portugalské Modré | 92 |
Dunaj | rojo | - | 62 |
Moscatel Ottonel | blanco | Moscatel Ottonel | 48 |
Moscatel blanco / Muscat | blanco | Moscatel Žltý | 48 |
Neronet | rojo | - | 39 |
Pálava | blanco | - | 32 |
Aurelio | blanco | - | 26 |
Breslava | blanco | Chrtc x St M Dc Alc 10/28 | 10 |
Neuburger | blanco | Neuburské | 9 |
Bouvier | blanco | Bouvierovo Hrozno | 6 |
Noria | blanco | - | 2 |
Mília | rojo | - | 1 |
rojo Silvaner / Silvaner | rojo | Silvánske Cervené | ? |
Csaba Gyöngye | blanco | Cabianska Perla | ? |
Ezerjó | blanco | - | ? |
Leányka | blanco | - | ? |
Lena | blanco | - | ? |
Pinot Noir | tinto | Burgundské Modré, Rulandské Modré | ? |
Rotgipfler | blanco | Slatzki Zelenac | ? |
Veltliner rojo y blanco | blanco | Veltlínske Červenobiele | ? |
Veritas | blanco | - | ? |
Vrboska | blanco | - | ? |
Categorías de vinos
Al igual que en Austria y Alemania, las categorías de vino se basan en el peso de mosto de las uvas; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg de azúcar por 100 litros de mosto. En agosto de 2009 entró en vigor para todos los Estados miembros el Reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad. Se han introducido las siguientes nuevas denominaciones y niveles de calidad (véanse también los detalles en Sistema de calidad):
- Víno (antes vino de mesa) = vino
- CZO (Chráněné Zeměpisné Označeni) = Regionálne Víno o vino del país
- DSC (Districtus Slovakia Controlatus) = Akostné Víno o vino de calidad (al menos 16 °NM, límites de rendimiento por zona)
Vinos Prädikat (Akostné Víno s prívlastkom)
- Kabinetné = Kabinett (uvas completamente maduras, hasta 19 °NM)
- Neskorý zber = vendimia tardía (totalmente maduras, hasta 21 °NM)
- Výber z hrozna = Auslese (demasiado madura, seleccionada, hasta 23 °NM)
- Bobuľový výber = Beerenauslese (demasiado madura, seleccionada, hasta 26 °NM)
- Hrozienkový výber = Trockenbeerenauslese (demasiado madura, seleccionada, hasta 28 °NM)
- Cibébový výber = Trockenbeerenauslese (uvas botritizadas, por lo demás como antes)
- L'adové víno = Vino de hielo (vendimiado a un mínimo de 7 °Celsius bajo cero, a 27 °NM)
- Slamové víno = vino de paja (secado en esteras de caña durante 3 meses, a 27 °NM)
Tokaj (véase la normativa de allí, que también se aplica a Eslovaquia)
- Esencia = Eszencia (zum. 450 g/l azúcar, zum. 50 g/l extracto total, 3 años de maduración)
- Forditáš = Fordítás (2 años de maduración, 1 de ellos en barriles de madera)
- Mášláš = Máslás (2 años de maduración, 1 de ellos en barriles de madera)
- Samorodné = Szamorodni (2 años de maduración, 1 de ellos en barriles de madera)
- Výber = Aszú / Ausbruch (3 a 6 Putňový, 3 años de maduración, de los cuales 2 años en barriles de madera)
- Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (aprox. 180 g/l de azúcar, 3 años de envejecimiento, de ellos 2 en madera)
Denominaciones/tipos de vino especiales
- Mladé Víno = vino joven (embotellado antes del final del año de cosecha)
- Archívne Víno = vino de archivo (3 años de crianza)
- Panenská úroda = vino joven (uvas de la primera cosecha tras la plantación de las vides)
- Pestovateľský sparkling wine = vino espumoso del viticultor
- Sekt vinohradníckej oblasti / Sekt V.O. = vino espumoso de una región vitícola determinada
Mapa: © Goruma