Les Baux de Provence AOC

Zona AOC en el oeste de la región vinícola de Provenza. Forma un pequeño enclave dentro de la zona de Coteaux d'Aix-en-Provence, a la que perteneció hasta 1995 (vinos tintos) y 2005 (vinos blancos) antes de independizarse. La zona puede considerarse como Grand Cru con una normativa más estricta. Es la primera denominación de origen francesa que permite únicamente vinos procedentes de la viticultura biodinámica. Los viñedos de las colinas de los Alpilles, al sur de Avignon, abarcan 300 hectáreas de viñedos en los ocho municipios de Les Baux-de-Provence, Fontvieille, Maussane-les-Alpilles, Mouriès, Paradou, Eygalières, Saint-Etienne-du-Grès y Saint-Rémy-de-Provence.

Los vinos tintos y rosados, producidos en proporciones iguales del 90% cada uno, se mezclan con las variedades Grenache Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell) y Syrah, y un máximo del 40% de Cinsaut, Counoise, Carignan Noir (Mazuelo) y Cabernet Sauvignon. Para los vinos blancos producidos en pequeñas cantidades, se permiten las variedades Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Marsanne, Roussanne, Sauvignon Blanc, Sémillon, Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) y Vermentino. Entre los productores más conocidos se encuentran Mas de la Dame, Mas de Gourgonnier, Domaine Olivier d'Auge, Domaine de Trévallon y Domaine de la Vallongue.

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